Salame e soppressa alla verza

Una pietanza invernale, adatta a chi ama i sapori forti.

Ingredienti per 6 persone:

 

• 720 grammi di soppressa e salame in parti uguali
• sale fino
• pepe nero
• 1 kg di verze
• 2 porri
• 2 spicchi di Aglio Bianco Polesano DOP
• 300 grammi di passata di pomodoro Delta
• 2 dl di Cabernet del Delta

Preparazione:

1. Tagliare i porri e l'aglio a fette sottili, e metterli a soffriggere in una casseruola con l'olio.
2. Quando risulteranno imbionditi, unire le verze, tagliate a strisce sottili. Farle cuocere coperte, dopo averle salate, e aggiungere, in seguito, la passata di pomodoro. Continuare la cottura fuoco basso.
3. Mettere il salame e la soppressa a scottare sulla piastra, intanto far ridurre il vino rosso in una casseruola.
4. Appena i salumi sono colorati da ambo le parti unirli al vino per farli cuocere ancora per pochi minuti.
5. Accompagnare con le verze brasate.