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Cannoli con pisellini, ricotta e pomodori secchi

Ingredienti per 5 cannoli:

 

  • 140 grammi di pisellini di Baone
  • 6 pomodori secchi gherigli di noce
  • 2 cucchiai di mostarda vicentina Boschetti
  • 100 grammi di ricotta vaccina
  • ginger
  • menta secca
  • olio evo
  • sale
  • pepe bianco

Preparazione:

  1. Cuocere i pisellini in padella con olio e menta secca.
  2. Mescolare i pisellini in una ciotola con i pomodori secchi, i gherigli di noce e la ricotta; insaporire con il ginger, sale e pepe.
  3. Con metà della pasta, ricavare delle fettucce con coi foderare i cannoli; cuocerli in forno statico a 180° per circa 20 minuti.
  4. Sformare i cannoli e farcirli con il composto di verdure; reinfornare per altri 15 minuti.

 

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